LE RESTAURANT

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Sur les hauteurs de Lormont, dans un écrin de verdure pétri d’histoire, Vivien Durand partage avec son équipe le plaisir de recevoir.
Le contraste anachronique du pont d’aquitaine, « c’est un peu mon Golden Gate » et de ce château qui a abrité la signature du traité de la guerre de 100 ans se retrouve dans la déco et l’assiette. L’ambiance « INDUS » avec ça et là des touches de modernité comme des objets année 30 détournés, une cuisine créative estampillée Basque sachant s’émanciper de sa grande technicité, créent une atmosphère décontractée et conviviale.
Vivien propose sa vision d’un moment partagé où l’on ne sait plus si l’on est client ou ami.

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NOS MENUS

Nous avons fait le choix de travailler au plus près de nos envies et des gens qui nous ressemblent. Vous allez découvrir ici des produits connus, d’autres moins, des communs et des rares, leurs particularités, ils sont tous d’exception.
Nous vous proposons de débuter et terminer le repas par quelques produits choisis.
Laissez Vincent et son équipe vous guider pour le reste.

LE MENU DU PRINCE NOIR

EN SIX SERVICES, 107 €

Les vins d’exception sélectionnés par Monia À 87 €

LE MENU EDOUARD DE WOODSTOCK

EN QUATRE SERVICES, 82 €

3 grands vins sélectionnés par Monia À 55 €

CARTE DÉJEUNER

Chaque mois, Vivien Durand et Clément Bruneau changent la carte
du déjeuner et le menu dégustation avec les produits de saison et du marché.

ENTRÉES AU CHOIX

Salade tiède d’endives à notre façon aux agrumes.15€

Ou

Carpaccio de dorade au beurre meunière condiment noisette.18€

Ou

Crème Dubarry fines tranches de xistora.14€

PLATS AU CHOIX

Choux farci d’agneau de lait, salade de choux rouges.23€

Ou

Taglioni maison et céleri façon carbonnara.16€

Ou

Brandade de merlu.24€

DESSERTS AU CHOIX

Ananas rôti, glace vanille et croutons mitut.9€

Ou

Tarte aux amande, crémeux chocolat blanc, salade d’agrumes.9€

LA CARTE DU RESTAURANT

Foie gras des Landes /velouté de pommes de terre/estragon.

34€

Coques/pois cassés/laitue.

27€

Salsifis/truffe.

42€

Truite ikejime/épinards/champignons de paris/sauce matelotte.

41€

Chipirons/beurre blanc/caviar/pâtes fraiches/volaille.

52€

Ris de veau/légumes d’hiver/sauce blanquette.

47€

Agneau de lait/navets/pois chiches.

42€

Tous les desserts.

14€

Restaurant du Chateau du Prince Noir
1 Rue du Prince Noir,
33310 Lormont

Le restaurant sera fermé
Du 22 décembre 2018 au 8 janvier 2019

Du 20 au 29 avril 2019
Du 17 Août au 10 septembre 2019

05 56 06 12 52
contact@princenoir.fr
Service du midi : 12h00 – 13h30
Service du soir : 20h00 -21h30

 

Ouvert du Lundi au Vendredi.
Fermé le samedi et dimanche.